Pal aan de uiterwaarden van de IJssel in Arnhem staat Zuivelboerderij IJsseloord. Een prachtig melkveebedrijf met eigen productielocatie voor het maken van allerlei zuivelproducten als boter, vanillevla en yoghurt. In mei 2023 is een nieuwe productielocatie in gebruik genomen.
Actief in markt
Zuivel
Produceert
Boter, vla en yoghurt
Als je van de dijk naar de boerderij rijdt, valt naast het prachtige woonhuis meteen de winkel op. Deze is ondergebracht in een oude, maar volledig gerenoveerde stal. Op het terrein bevinden zich ook de stallen voor 180 melkkoeien en 120 kalveren en vaarzen. De boerderij beslaat zo’n 170 hectaren. In de eerste jaren leverde de familie Lubbers alle melk aan de zuivelfabriek in Arnhem. Toen de melkquotering eind jaren tachtig zijn intrede deed, besloot de familie een deel van de melk in een ambachtelijk proces zelf te verwerken tot zuivelproducten.
De moeder van Bart startte met de productie van karnemelk en yoghurt. Bart Lubbers vertelt: “In het begin heel kleinschalig, tien liter per keer, maar dat volume groeide snel. We verkochten onze producten in een klein winkeltje aan huis en al gauw hadden we een grote groep vaste klanten, waaronder horeca en instellingen.” Rond die tijd kwam ook In2Food in beeld. Echte hardlopers van IJsseloord zijn de vla en yoghurt. De vla wordt gemaakt met onder andere de vlapoeder van In2Food. Voor de yoghurt maakt men gebruik van de culturen van In2Food.
Bart vertelt: ” Ons productieproces verliep nog grotendeels handmatig, we vulden bijvoorbeeld alle eindproducten met de hand. Bovendien zaten we aan de maximale productiecapaciteit. Omdat de vraag nog steeds gestaag toeneemt – gezonde voeding van kwaliteit wordt tegenwoordig weer meer gewaardeerd – moesten we op zoek naar een nieuwe installatie. Omdat we al vele jaren samenwerken met In2Food speelden zij een belangrijke rol in dat hele proces.”
De bouw van een nieuwe productie-installatie is een ingewikkeld proces. “Dat begon al een jaar of drie geleden”, vertelt Bart Lubbers. “Wij besloten om er een nieuw gebouw voor neer te zetten en gingen vervolgens op zoek naar een installatiebouwer. De bouw liep door corona uiteraard vertraging op. Intussen had In2Food de belangrijke parameters voor de reiniging in kaart gebracht en een reinigingsprogramma voor ons samengesteld. Het proces is gevalideerd, wij werken 100% hygiënisch, dat is voor ons de belangrijke basis.
“Het nieuwe systeem van IJsseloord bestaat uit verschillende tanks”, vertelt Accountmanager van In2Food Luuk Leenders “Naast een CIP-tank, een voorspoeltank en naspoeltank is ook sprake van een zuurtank en desinfectietank. Alle tanks zijn aangesloten aan de pasteur, de fermentatietank en de spoellijn. Dit hele systeem wordt via de leidingen gereinigd. In de praktijk betekent dit wel dat visueel moeilijker beoordeeld kan worden of het systeem schoon is. Dit vergt een andere manier van reinigen. We hebben voor IJsseloord de reiniging in kaart gebracht, een reinigingsprogramma samengesteld en trainen de medewerkers. Zo denken we in het gehele proces mee hoe de hygiëne te waarborgen.”
Bij de regionale keuring van de Bond van Boerderijzuivelbereiders in september 2025, georganiseerd bij Landwinkel IJsseloord, viel de yoghurt van eigen erf letterlijk in de prijzen: 1e plaats! Deze prijswinnende yoghurt is gemaakt met de culturen van In2Food. Onze collega Accountmanager Lysette Slof mocht als keurmeester meedoen aan deze keuring. In totaal werden 40 dagverse producten gekeurd– van yoghurt tot karnemelk, kefir en boter.
Wat kunnen we betekenen voor uw producten? Kunnen we u helpen met een smaakvolle, veilige en hygiënische productie? Neem vrijblijvend contact op om uw uitdagingen met onze specialisten te bespreken. Om vandaag te werken aan het succes van morgen.
Ook benieuwd naar Zuivelboerderij IJsseloord?
Kijk op de website voor meer informatie en breng een bezoek.
