Om al meer dan 100 jaar te kunnen floreren in het maken van de lekkerste kaas en het bouwen aan sterke merken, heb je betrouwbare partners nodig. CONO Kaasmakers vond deze in 1905 in In2Food. Arthur van Esveld, Manager productie CONO, en Abe Witteveen, Accountmanager In2Food, blikken terug en zetten de koers uit richting toekomst. Een gesprek tussen twee mannen met een groot kaashart.
Actief in markt
Zuivel
Produceert
Kaas
In de Beemsterpolder in Noord-Holland, midden tussen de koeien, staat kaasmakerij ‘De Tijd’, waar de kaas nog net zo wordt gemaakt als 100 jaar geleden. De kaasmakerij wordt gerund door CONO Kaasmakers, een coöperatie die in 1901 werd opgericht door een aantal veehouders uit dorpen in Noord-Holland. Inmiddels kent de coöperatie ruim 400 leden die hoge kwaliteit melk aanleveren voor het maken van kaas en ingrediënten voor de foodindustrie. CONO Kaasmakers en de Beemster zijn bekend én bijzonder.
Bij CONO staat aandacht voor de mens, dier en milieu centraal. De coöperatie bouwt aan sterke merken in binnen- en buitenland, waarvan Beemster het bekendste merk is. In de kaasmakerij combineren zij nieuwe technologische ontwikkelingen en traditie: moderne, duurzame apparatuur en technieken naast het ambachtelijke handmatige roeren van de wrongel en de natuurlijke rijping. Het proces van kaasmaken wordt ondersteund met producten van In2Food, leverancier van een compleet assortiment reiniging- en desinfectiemiddelen (SynQ), kaascoating (Plasticoat), culturen en ingrediënten voor voedselveilige en smaakvolle producten.
Manager Productie, Arthur van Esveld maakte binnen de coöperatie veel ontwikkelingen en schaalvergroting mee, zoals de bouw van een nieuwe kaasmakerij: “Samen met kennisdragers binnen onze organisatie werkten we aan de plannen, van tekentafel tot software, van de eerste draaidag met water tot de overgang naar melk en de risico analyses, van het wekelijks proeven van de kaas, eraan blijven sleutelen, totdat we het perfecte totaalplaatje realiseerden.”
In2Food is al meer dan 115 jaar betrokken bij CONO Kaasmakers. De samenwerking ontstond in 1905 bij de Centrale Aankoop Federatie Nederlandse Zuivel (CA FNZ). Abe Witteveen, Accountmanager In2Food, zet zich sinds 2011 in voor CONO, maar begeeft zich al sinds 1992 in de kaasindustrie. Met zijn liefde voor en kennis van het kaasproces ontzorgt hij CONO en Arthur op het gebied van logistieke dienstverlening en leverbetrouwbaarheid. “Die leverbetrouwbaarheid is erg belangrijk. Als een product niet geleverd wordt, staat onze productie stil. Stilstand heeft grote gevolgen, want onze kaasmakerij moet 24/7 doordraaien”, benadrukt Arthur. “Jaarlijks maken we hier 35.000 ton kaas.”
Arthur toont het pekellokaal waar het zout en het zuur worden toegepast. Hij geeft aan dat hij ook blij is met de ‘korte lijntjes’: “een appje of telefoontje met Abe en hij zorgt voor een oplossing. Ik heb daar wel eens andere ervaringen mee die mij buikpijn bezorgden. Dat geldt niet voor Abe en In2Food, ik hoef mij geen zorgen te maken, we hebben goed overleg en maken duidelijke afspraken die worden nageleefd.” Abe beaamt: “Die zorgpijn willen wij te allen tijde wegnemen, we zeggen wat we doen en doen wat we zeggen.”
Abe begrijpt wat belangrijk is: “CONO kan op ons rekenen. We leveren hier die producten die essentieel zijn voor de kwaliteit van de kazen: zout, citroenzuur, zoutzuur, natronloog, salpeterzuur en SynQ Natriumhypochloriet in vaste en vloeibare vorm. ‘Dit leveren we in bulk en we zorgen ervoor dat er altijd voldoende voorraad is “.
De samenwerking tussen CONO en In2Food continueert richting toekomst. Als stabiele factor voor de groei die CONO met haar merken doormaakt. Het is een plezierige samenwerking, waarbij het niet alleen draait om levering van producten, maar ook om het met elkaar meedenken in kansen en mogelijkheden. Bij deze twee mannen met hun groot kaashart zit dat wel goed.
Wat kunnen we betekenen voor uw producten? Kunnen we u helpen met een smaakvolle, veilige en hygiënische productie? Neem vrijblijvend contact op om uw uitdagingen met onze specialisten te bespreken. Om vandaag te werken aan het succes van morgen.
Ook benieuwd naar CONO Kaasmakers?
Kijk op de website voor meer informatie en breng een bezoek.
