“Samen blijven groeien voor een gezonde toekomst.”

In het Zeeuwse Middelburg ligt de ‘Schatkamer van Schellach’, een kaasboerderij met koeien, een winkel, kaasmakerij en zuivelproductie. Robbie Mesu heeft de algemene leiding over dit 50 jaar oude familiebedrijf. In korte tijd heeft hij een moderniseringsslag gemaakt die hij niet had kunnen realiseren zonder de samenwerking met betrouwbare partners zoals In2Food.

Actief in markt
Zuivel

Produceert
Kaas, yoghurt, vla, boter, volle- en karnemelk

In de afgelopen jaren ‘bouwde’ Robbie aan kinderopvang, twee pekelbaden in de kaasmakerij, een nieuwe kaasopslag mét robotlijn en een ruimere winkel. Ook breidde hij de zuivelproductie van boter, volle- en karnemelk uit met vla en yoghurt. Wekelijks verwerkt Schellach 25.000 liter melk tot zuivelproducten en 2700 kilogram kaas voor de verkoop in de winkels en aan supermarkten, horecagroothandels en horeca.

Samen met partners kom je verder

In2Food is één van Schellachs partners. “Zo’n 8 jaar geleden waren wij op zoek naar één aanspreekpunt voor de reinigingsmiddelen voor de melkstal en coating voor de kaasmakerij om een kwaliteit- en efficiencyslag te kunnen maken. Bij een kaaskeuring kwam ik Jasper de Roo, destijds accountmanager van In2Food, tegen. Het klikte en ik was verrast over zijn kennis en inlevingsvermogen op boerderijniveau.” Sindsdien voorziet In2Food de kaasboerderij onder meer van foam en CIP reinigingsproducten, Plasticoat, culturen, hulpstoffen zoals calciumchloride en natriumnitraat en zout en vlapoeders. Inmiddels heeft accountmanager Lysette Slof de contacten overgenomen. “Het contact is prettig, ze denkt goed mee en door, ook zij heeft veel knowhow.”

Oplossingen in receptuur en reiniging van In2Food 

Aanpassing kaascoating receptuur

Na de start met de nieuwe robotbehandelingslijn in de kaasmakerij miste Robbie wat glans in de gele kaascoating. Samen bespraken ze de aanpassingen van de receptuur om deze glans weer terug te brengen.

Inbouwen extra ontsmettingsstap

Alle stappen van het zuivelproces werden samen doorgenomen. Hierdoor werd een extra ontsmettingsstap na reiniging ingebouwd. Met als resultaat dat de houdbaarheid van de zuivelproducten is verbeterd. Voor het reinigen van de kaastobbe en boterkarn wordt SynQ Blue CIP Extra gebruikt.

Advies over zuursels en vlapoeders

Bij de uitbreiding van de zuivelproductie begeleidde Lysette het proces en gaf ze advies over zuursels en vlapoeders. Er werd getest met roeryoghurt die eerst wat zuur was maar later heerlijk mild werd. Robbie is blij met deze service en ontzettend positief over de yoghurtcultuur van In2Food. 

Samen bouwen aan uw succesverhaal?

Wat kunnen we betekenen voor uw producten? Kunnen we u helpen met een smaakvolle, veilige en hygiënische productie? Neem vrijblijvend contact op om uw uitdagingen met onze specialisten te bespreken. Om vandaag te werken aan het succes van morgen.

Contact

Ook benieuwd naar Kaasboerderij Schellach?
Kijk op de website voor meer informatie en breng een bezoek.

 

Ga naar Kaasboerderij Schellach

Neem contact op

Geef aan waar we u mee kunnen ondersteunen. 

"*" geeft vereiste velden aan

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Hoe kunnen we u helpen en bereiken?

Bel mij terug

We kunnen u ook bellen op een tijdstip dat het u uitkomt. Vul hieronder het tijdstip, uw naam en telefoonnummer in en een van onze medewerkers belt u terug.

"*" geeft vereiste velden aan

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Wanneer wilt u teruggebeld worden?

Wanneer wilt u teruggebeld worden?

Hoe kunnen we u bereiken?

Vragen over orders

We hebben de veel gestelde vragen voor u op een rij gezet.

Staat uw vraag hier niet bij?

Laat het ons weten.

"*" geeft vereiste velden aan

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Wilt u een of meerdere productdocumenten ontvangen?

Geef op van welk product u welke documenten en talen wenst te ontvangen. Dan sturen wij u deze per e-mail toe.

"*" geeft vereiste velden aan

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Met de volgende gegevens kunnen we uw aanvraag sneller afhandelen

"*" geeft vereiste velden aan

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Vraag ons receptenboek aan