Over onsSuccesverhalenDe Martina Hoeve

Een gouden start voor de yoghurt van De Martina Hoeve

De Martina Hoeve behaalde een prachtig resultaat bij hun eerste deelname aan de Zuid-Nederlandse Boerderijzuivelkeuring op 27 november 2024. Met een score van 90,5 punten (van de 100) ontving hun yoghurt een gouden certificaat. Eigenaar René de Brouwer is trots dat hun yoghurt als één van de besten van Zuid-Nederland is beoordeeld, zeker omdat men nog maar kort bezig is met het maken van yoghurt. “Er werden meerdere gouden certificaten uitgereikt, maar dit voelt voor ons als een geweldige erkenning en we zijn dan ook erg blij én trots”, vertelt René aan Lysette Slof, Accountmanager In2Food.

Actief in markt
Zuivel

Produceert
Yoghurt, vla en ijs

Assortiment
Kaas, kruidenkaas, geitenkaas, yoghurt, vla, honing en boerderij-ijs

Een nieuw hoofdstuk voor het familiebedrijf

Op 17 oktober 2023 opende De Martina Hoeve haar kaas- en zuivelboerderij in Helmond, waarmee een nieuw hoofdstuk begon voor zowel het pand als de familie Brouwer. Het pand, dat al sinds 1896 bestaat, herbergt nu ambachtelijke producten en een boerderijwinkel gericht op lokale verkoop. Met meer dan honderd jaar en vijf generaties ervaring in de melkveehouderij heeft de familie zich succesvol aangepast aan de veranderingen in de agrarische sector. Het resultaat: pure, lokale producten, vervaardigd met passie en vakmanschap.

Een groeiende samenwerking

“Toen ik voor het eerst contact had met René in maart 2023 maakten ze alleen ijs en startte men met het maken van yoghurt, vertelt Lysette. De planning was om eind 2023 een boerderijwinkel te openen en de productie op te voeren en uit te breiden. Tegen die tijd zou ik langskomen voor een kennismaking en zo gezegd, zo gedaan. De boerderijwinkel opende al in oktober 2023, sneller dan verwacht”.

Ambachtelijke productie van yoghurt, vla en ijs

De Martina Hoeve is een echt familiebedrijf, met een duidelijke taakverdeling. Ad verzorgt de koeien en de melkproductie, René is verantwoordelijk voor de yoghurt, vla en kaas, terwijl Linda zich ontfermt over het ijs. De boerderijwinkel biedt ook verse honing van eigen bijen en ijs bereid met eigen onbewerkte koemelk met een unieke kwaliteit. Hoewel de kaasproductie nog elders plaatsvindt, wordt deze wel gerijpt op De Martina Hoeve. Daarnaast produceert men dus zelf een verfrissende yoghurt van de eigen koeienmelk. Dit alles met succes: de zuivelverkoop is sinds de start bijna verdubbeld, met name de yoghurt

Sacco culturen voor de yoghurt

De Martina Hoeve gebruikt voor de yoghurt de Lyofast 450B en 452B culturen van Sacco, geleverd door In2Food. Door te roteren met verschillende culturen, die elk andere bacteriestammen bevatten, wordt faagbesmetting tegengegaan. De Sacco culturen, voor onder andere yoghurt, karnemelk, kwark, kefir en kaas, staan bekend om hun betrouwbaarheid, consistentie en hoge kwaliteit. Een perfecte match voor ambachtelijke zuivelproducenten zoals De Martina Hoeve.

Optimalisatie van de yoghurtproductie

De samenwerking met In2Food gaat verder dan alleen productadvies. René en Lysette hebben samen de bereidingswijze van de yoghurt geanalyseerd om verdere verbeteringen te realiseren. Op advies van Lysette en Productmanager Erik Löwenthal is de fermentatietijd verlengd, wat de yoghurt zuurder maakt, en de afvultemperatuur verlaagd, wat zorgt voor een dikkere structuur. Deze optimalisaties brengen De Martina Hoeve dichter bij hun ambitie: de top drie behalen bij de volgende keuring.

Reiniging van de kaasplanken

De productie van de kaas vindt nog elders plaats, maar de kazen worden wel gerijpt op De Martina Hoeve. In de boerderijwinkel verkoopt men diverse soorten kaas: van jong tot oude kaas, diverse soorten kruidenkaas, geitenkaas, 35+ kaas en zoutarme kaas. Het proces van kaasrijping is een ambacht op zich, waarbij elk detail telt om de smaak en kwaliteit van de uiteindelijke kaas te bepalen. Voor de reiniging van de kaasplanken wordt gebruikgemaakt van SynQ K500 Liquid van In2Food.

Van chocoladevla tot drinkyoghurt

Samen met In2Food heeft De Martina Hoeve ook stappen gezet in de ontwikkeling van andere producten. “We hebben samen de chocoladevla geproefd en het advies gegeven om de basis vlamix van In2Food te gebruiken in plaats van zetmeel,” legt Lysette uit. “Dit zorgde voor een gladde structuur zonder klontjes. Door de juiste dosering kreeg de vla precies de gewenste dikte.” Daarnaast experimenteert De Martina Hoeve nu met culturen voor drinkyoghurt, waarbij de traditionele smaak behouden blijft.

Samen bouwen aan uw succesverhaal?

Wat kunnen we betekenen voor uw producten? Kunnen we u helpen met een smaakvolle, veilige en hygiënische productie? Neem vrijblijvend contact op om uw uitdagingen met onze specialisten te bespreken. Om vandaag te werken aan het succes van morgen.

Contact

Ook benieuwd naar De Martina Hoeve?
Kijk op de website voor meer informatie en breng een bezoek.

Ga naar De Martina Hoeve

Terug naar succesverhalen

Neem contact op

Geef aan waar we u mee kunnen ondersteunen.

"*" geeft vereiste velden aan

Bel mij terug

We kunnen u ook bellen op een tijdstip dat het u uitkomt. Vul hieronder het tijdstip, uw naam en telefoonnummer in en een van onze medewerkers belt u terug.

"*" geeft vereiste velden aan

Vragen over orders

We hebben de veel gestelde vragen voor u op een rij gezet.

Hoe lang duurt het voordat ik mijn order ontvang?

Wij werken met vaste routedagen in Nederland en België. Hierbij geldt dat als u dag 3 geleverd wilt hebben, dat u dag 1 vóór 17.00 uur uw bestelling dient te plaatsen.

Voorbeeld: voor routedag woensdag geldt maandag 17.00 uur als uiterste bestelmoment.

Voorkeurstijden en spoedbestellingen gaan altijd in overleg met onze collega’s. Samen vinden we vaak een goede oplossing.

Wat bedragen de verzendkosten van mijn order?

De verzendkosten bepalen we op basis van orderwaarde en bestemming. Vanaf een bepaalde orderwaarden rekenen wij hiervoor geen kosten. U kunt het actuele tarief opvragen bij ons Customer Service Team.

Kan ik bij het plaatsen van één bestelling meerdere afleveradressen aangeven?

Nee, wij hanteren een uniek ordernummer in combinatie met het gewenste afleveradres. Uiteraard kunt u wel meerdere orders plaatsen met verschillende afleveradressen.

Kan ik een geplaatste order ook nog wijzigen, aanvullen of annuleren?

Voor wijzigingen en aanvullingen geldt dezelfde termijn als bij het plaatsen van een order. Als de levering is gepland op dag 3, dan kunnen wijzigingen en aanvullingen worden doorgevoerd op dag 1 tot 17.00 uur.

U kunt het gewenste aflevermoment wijzigen tot de dag voor de levering, vóór 17.00 uur. In overleg plannen wij een andere graag met u een routedag, voorkeurstijd of maken we een spoedbestelling.

Kan ik een oude bestelling opnieuw plaatsen?

Ja, dat kan via order@in2food.nl. Wij hebben hier de volgende gegevens nodig: uw klantnummer, ordernummer, postcode en gewenste leverdatum

Hoe zorg ik dat In2Food mijn lege verpakkingen retourneemt?

U dient de lege verpakkingen vooraf aan te melden bij onze Customer Service-afdeling via het online aanmeldformulier
op in2food.nl/retourorder.

Vervolgens zet u de retourorder klaar.

De aangemelde verpakkingen staan mét dop en sleeve, gestapeld en geseald op een Europallet.

Maximaal aantal op een palletplaats:

Cans: 72 stuks, 6 lagen hoog
Vaten: 8 stuks, 2 lagen hoog
IBC: 1 stuk, 1 laag hoog
Varibox/Icon: 1 stuk, 1 laag hoog

Staat uw vraag hier niet bij?

Laat het ons weten.

"*" geeft vereiste velden aan

Wilt u een of meerdere productdocumenten ontvangen?

Geef op van welk product u welke documenten en talen wenst te ontvangen. Dan sturen wij u deze per e-mail toe.

"*" geeft vereiste velden aan

Een gouden start voor de yoghurt van De Martina Hoeve

Een nieuw hoofdstuk voor het familiebedrijf

Een groeiende samenwerking

Ambachtelijke productie van yoghurt, vla en ijs

Sacco culturen voor de yoghurt

Optimalisatie van de yoghurtproductie

Reiniging van de kaasplanken

Van chocoladevla tot drinkyoghurt

Samen bouwen aan uw succesverhaal?

Hoe kunnen we u helpen en bereiken?

Wanneer wilt u teruggebeld worden?

Hoe kunnen we u bereiken?

Met de volgende gegevens kunnen we uw aanvraag sneller afhandelen

Vraag ons receptenboek aan