Enrobage de fromage Plasticoat^®

In2Food produit et offre un programme complet de cires de fromage.
La marque déposée Plasticoat^® assure une maturation naturelle optimale du fromage et est disponible en emballage unitaire ou en vrac, dans toutes les compositions et couleurs souhaitées.

Propriétés de Plasticoat^®

• Offre une protection optimale contre les détériorations mécaniques et l'apparition de moisissures.
• Donne une apparence agréable, de mate à brillante et en plusieurs couleurs.
• Permet une maturation naturelle et une bonne aptitude à la découpe.
• Limite la perte de poids.
• Convient à un traitement machinal et manuel, disponible en plusieurs viscosités.
• Disponible avec divers pourcentages de natamycine. Outre la natamycine, d'autres fongicides, tels l'acide sorbique et les acides organiques, sont également disponibles, éventuellement en combinaison avec de la natamycine.

Les spécialistes de notre service de Recherches & Développement travaillent en permanence à de nouveaux développements en matière de perméabilité à l'air et à l'humidité, de conservation et de caractéristiques de coupe de divers fromages affinés naturellement. Cette activité s'exerce en laboratoire, mais également sur le terrain, dans l'usine à fromages.